Browsing Category

Kost & recept

Chokladbollssmet & tjälknöl -gott före/efter träning

23 juli 2015
chokladbollsmet

Det har bildats små läger bland oss som är intresserade av kost och gillar att äta. Strikt LCHF-anhängare, paleo, raw food, de som vägrar testa nyheter och håller hårt i husmanskosten, som dissar kosttillskott helt, sötningsmedel och e-ämnen o.s.v. Inget är fel i mina ögon. Själv står jag dock mitt emellan alltsammans och tycker alla får välja det de själva mår bäst av och tycker om. Att välja kost för ett visst resultat är en annan sak, men för välmående krävs ofta inte mer än en nypa sunt förnuft och en nypa lust för att det totala ska bli bra. ”80% medvetna hälsoval och 20% spontana” är en riktlinje jag tycker är hållbar.

ingr_protechokl

Jag själv gillar såväl Ben & Jerry´s som röding och smet av proteinpulver. Med en förkärlek till choklad brukar jag ibland blanda egenkomponerad chokladbollskräm som både ger gott om energi och smakar gott före/efter träningen. Just kokosolja funkar jättebra för mig som energiboost innan träningen men framför allt – smakar riktig gott och är användbart till så mycket. Som pre- & post workout-godis t.ex:

Chokladbollssmet:

Blanda och ställ i kylen eller ät direkt. Gott ihop med en kopp kaffe.

tjalknol15

Chokladsmeten äter jag ibland som mellanmål eller efterrätt till frukosten just eftersom det är så gott, men annars försöker jag tajma träningen till en huvudmåltid. Här i Jorm blir vi dagligen bortskämda med lyxmat som tjälknöl av älgkött, klyftpotatis, kantarellsås och kokta morötter med vitlökssmör. Grym träningsmat där allt kommer från gården och skogen runtomkring.

Det ena utesluter inte det andra är min melodi. Följer du någon namngiven koststil eller kör du också efter egen smak och magkänsla? 

Grilla grönt

13 juli 2015
grillmums

Grillmat! Jag får aldrig nog. Skulle kunna slänga ut ugn och spis och laga all vår mat på balkongen, men det skulle kanske bli kallt att stå där ute vintertid. Bäst känsla är det ändå sommartid och nu finns det som störst utbud på goda grönsaker att ha till – något jag också gärna frossar i.

halloumi_lok

Eftersom det sen ett par år tillbaka är så trendigt att grilla, just nu mycket grönsaker, har butiker som ICA paketerat flera produkter med syfte på just detta – att grillas. Senast testade jag stora, gula grilllökar som blev sådär karamelliserade och söta. Potatis och aubergine blir också bra även om de vid denna måltid tillagats i ugn, men halloumi är ett måste på grillen. Passar till allt eller som den är för en vegetarisk rätt.

spetspaprika

Jag provade också spetspaprika. Långa, röda och gula paprikor med lite mer sting i smaken än vanliga. De blev precis som löken söta och goda till kycklingen och fetaoströran.

grankol_grill

En annan dag förra veckan testade jag grillad grönkål med rödlök och fetaost. Jag har tillagat samma sak i ugn tillsammans med rödbetor flera gånger men ville se hur det blev på grillen. Så jag gjorde ett paket av ugnsfolie med grönkål, rödlök, fetaost, örtsalt och ringlad olivolja över alltsammans. Sen fick det ligga på grillen i ca 20 minuter. Mycket bra resultat!

Chokladtårta utan socker & gluten -maximal smak & kärlek

10 juli 2015
chokladtarta

Idag är ingen vanlig dag – det är Hugos födelsedag! Snart ska vi ta färjan till Åland där han just nu är tillsammans med sin vän Leo. Han och familjen är goda grannar till oss på Gärdet och har ett landställe som blir roligt att besöka, vi hinner umgås och fira vår stora kille. Han brukar vilja att jag gör min chokladtårta, så jag och tvillingarna bakade en att överraska med i förrgår. Ett recept för dig som älskar choklad och som jag nu gjort om till en socker- och glutenfri variant. Jag snyltade en bit av för att testa – smakar ljuvligt!

Socker- och glutenfri chokladtårta: 

Ingredienser 2 kladdkakor:

  • 300 g smör
  • 2 dl Stevia strö, Xylitol, kokossocker eller motsvarande sötningsmedel
  • 5 st ägg
  • 1 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl (alt. enbart kokossocker som gör kakan fastare än mandelmjöl)
  • 0,5 dl kakao
  • 50 g smält mörk choklad (alt. enbart kakao eller 150 g smält choklad ist. för kakao)

Ingredienser fyllning:

  • ca 2 dl grädde
  • ev. 2-3 dl hallon

Ingredienser garnering:

  • 250 g mascarpone
  • 150-200 g mörk choklad
  • jordgubbar eller andra bär/frukt att garnera med

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smörj en rund kakform eller lägg i bakplåtspapper.
  3. Smält smöret + chokladen i en kastrull. Ta den från plattan och rör ner socker och ett ägg i taget.
  4. Blanda mjöl och kakao. Sikta ner det i smeten och rör om.
  5. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 10 minuter (eller kortare om du vill ha den ännu kladdigare).
  6. Gör på samma sätt en eller två kakor till beroende på hur hög du vill att tårtan ska bli. Lägg sedan samma dem med vispad grädde och ev. mosade hallon.
  7. Vispa upp mascapone. Smält chokladen och häll ner i osten under vispning.
  8. Bred smeten över och runt omkring tårtan. Låt tårtan stå i kylen någon timme innan den serveras.

Vuxen och mäktig chokladsmak, perfekt till kaffet. För barn eller dig som önskar mildare chokladsmak rekommenderar jag en klick glass eller extra grädde och bär till.

kladdk_frys

Eftersom jag gillar när kakan är riktigt kladdig tog jag den ur ugnen när den fortfarande var lös i mitten och ställde att stelna i frysen en stund. Sen garnerade jag med grädde mellan bottnarna och bredde över mascaponekrämen. Efter ett dygn i kylen är den nu hård och bra att ta med i bilen för att sen dekorera med grädde och jordgubbar före servering.

Mot fördelsedagsbarnet och våra vänner!

hugo10

10 år! Det är helt otroligt att min förstfödde och hans änglasyskon blivit så gamla. Trotsiga, starka, ängsliga, fotbollstokiga, kloka och snälla Hugo. Grattis älskling ♥

Follow on Bloglovin