Browsing Category

Kost & recept

Kost & recept

Trendig middag ur en bowl

kyckling_grillad_bowl

Varje dag sen vi kom till Åland har vi grillat. Det är en speciell frihetskänsla att stå ute och laga middag, att känna doften en stund innan och få de där snygga ränderna på maten. För att inte tala om smaken. Hemma kör vi elgrill på balkongen, men här är det en traditionell kolgrill som tillhör stugan som jag tycker ger ännu bättre grillsmak.

Jag gillar att laga mat, ännu mer när vi har gott om tid och en trevlig middag med familj och vänner framför oss, men här får även Jonas hugga in. Du vet, den typiska ”mannen med en öl vid grillen”. Att jag står för 99% av matlagningen hemma är helt och hållet mitt eget fel, jag släpper inte gärna in Jonas i ”mitt kök” och lagar gärna mat istället för att storhandla, vika tvätt och köra grabbarna till/från fotbollsträningar som Jonas gärna gör. Finns ingen anledning till att byta sysslor bara för att bryta typiskt kvinnliga/manliga hushållsuppgifter när båda gillar det de gör, men lediga är det mysigt med gemenskapen kring fixandet. Maten är liksom vårt största projekt och samlingspunkten under de lediga dagarna.

Lunchen blir ofta lite rester eller ihopplock från kylen. Hugo är på fotbollsläger med Liverpool, coolt att de besöker lilla Åland, och honom skickar vi med en pirog eller liknande. Vi övriga äter vad och när det passar, men till middagen samlas alla runt grillen.

middag_aland_16Älskar långa middagar, vissa dagar ihop med våra vänner här på Åland, och där barnen kan springa iväg och leka när de önskar. Fotograf – Hampus.

Både jag och Jonas är gourmander som gärna prioriterar god mat av bra råvaror och gärna äter stora portioner. Det var egentligen inte meningen att försöka haka på ”boel-trenden”, d.v.s. att äta mat/smoothie ur en skål, men i brist på riktigt stora tallrikar hittade jag en passande uppläggningsskål att ladda upp min portion i.

kyckling_grill_bowlGrilled chicken bowl med både fetaost, västerbottenost och halloumi-ost. Yes – jag gillar ost!

På en bas av grönsallad, vitlöksfräst spenat, avokado och smulad fetaost har jag gärna olivolja, vinäger, örtsalt, pumpakärnor och dagens grillade. Kött, lax, kyckling, majskolvar, halloumi och en smarrig sås. Klassisk bearnaise eller crème fraîche med pressad vitlök är mina favoriter till allt.

lax_bowlGrilled salmon- and aubergine bowl med löskokt ägg och fetaost.

Ska jag välja äter jag hellre stora portioner 3-4 gånger om dagen än små och ofta. Vad föredrar du?

Kost & recept

Chocolate Hazel Nice Cream – glassrecept

Hazel nice cream

Just nu frossar jag och familjen mest på söta jordgubbar, vi passar på när de har säsong, men det blir även en och annan glass. Mest köpt, men för ett tag sen experimenterade jag fram en sockerfri version av 88an till Bodystore´s inspirationssajt.

glass_pinna_nice_cream

”Nyttifierade” godsaker slår sällar originalen enligt min erfarenhet, men den här var över förväntan smarrig. Jag lovar att du som gillar 88an kommer tycka om den här. Tänk krämig, tjock nutella men i svalkande glassform.

Recept på Chocolate Hazel Nice Cream

nice_cream_glassFortsatt god helg från mig i samarbete med Bodystore!

Fler goda glassrecept:

Avocadoglass

♥ Lättlagad semifreddo

♥ Gräddglass (med eller utan socker)

♥ Chunky Monkey-glass

Kost & recept

Storkok och sömn

storkok_narbild

En bra grej med att resa bort är att komma hem.

Till mindre frustrerande internetuppkoppling, sin favoritmat, rena kläder och egna sängen t.ex. Planet från Turkiet var försenat 2 timmar och landade först klockan 5 på morgonen mot måndag, så det blev en lång och småtrött dag igår. Vi sov mestadels på planet, plus ett par timmar när vi kom hem, men uppdelat i en timme här och där blir inte likvärdigt en hel natt. I sin egen säng.

En dag med för lite sömn brukar funka för mig med en lugn dag och tidig kväll efter. Förutom en svettig stund i tvättstugan med familjens kläder efter en hel vecka tog jag en bara-vara-måndag. Tvillingarna fick vara lediga från förskolan efter den långa resan, så de, Hampus och jag vilade i solen vid Kampementsbadet. Och i natt sov jag 9,5 timmar. Längsta på länge och anledningen till att jag bloggar lite senare än vanligt på morgonen. Bloggen är en del av mitt jobb, jag älskar att skriva och lägga upp bilder, men så här på sommaren vill jag ändå släppa lite på rutinerna och slappna av.

Hugo däremot har fått en rivstart på veckan med fotbollsläger direkt från måndag morgon, Jonas också som jobbar de sista dagarna, medan jag tar små stunder för projekt, blogg och annat när det passar. I övrigt sommarlov.

Storkok - Anna Lissjanis

Tillbaka efter en resa ekar även kylen tom, så Jonas storhandlade och jag storkokade igår kväll. Buffé 3 gånger om dagen är gott och lyxigt, men nu kändes det helt ok att ställa sig i köket och laga sin egen mat igen. Det krävs inte så lång frånvaro för att hinna sakna våra vanliga ”plåtmat” (här recept på olika ugnsrätter för en hel vecka).

Jag som hade inspirationen uppe gjorde både ugnsgrillad lax med aubergine och champinjoner, vitlöksfräst bladspenat, potatismos och ugnsgratinerad falukorv.  En korv som alla utom Junior slukade, medan vi övriga valde lax. Och till och med ett par burkar ponzu mayo fanns kvar i kylen. Den har lång hållbarhet och är himmelskt god till lax och sallad.

lax_agg_spenat

Att sjunka ner och äta middag i soffan, tända ljus och sitta kvar en stund och slappa är också fina grejer med att vara hemma.