Chiapudding & frågesvar 1

jag_chaip

Alla snackar om chiapudding – i alla fall i flera av bloggarna jag läser, och som nyfiken apa var jag tvungen att testa. Som du ser på tajtsen var det vid gårdagens frukost jag åt det och ja – min variant blev god, även om det inte var själva chiafröna som påverkade smaken. De mest ”fyllde ut” och gjorde förhoppningsvis lite nytta inombords tillsammans med ostmacka, bär och nötter.

chaipudding

Chiafrön innehåller mycket essentiella aminosyror, protein, antioxidanter, vitaminer, mineraler och framför allt Omega-3. Faktiskt så mycket som 8 ggr mer än lax. Dessutom 15 ggr mer magnesium än broccoli, 5 ggr mer kalcium än mjölk, 3 ggr mer järn än spenat och 3 ggr mer antioxidanter än blåbär. Ett riktigt superlivsmedel med andra ord.

Fakta från Hur Bra Som Helst.

Min chiapudding:

  • ½ dl chiafrön
  • 2 dl yoghurt (kan ersättas med mjölk/mandelmjölk/kokosmjölk etc.)
  • 0,5 dl Gourmet-Pro vanilj
  • 2 msk gojibär
  • blåbär, hallon, mango
  • nötter
  • kokosflingor

Men precis som med kosttillskott – man jag inte leva enbart på frön, men som komplement till annan mat är det ju toppen med extra näringsrika livsmedel.

Apropå kost och näringsämnen fick jag följande fråga av en läsare:

Hur äter du nu när du tränar en hel del igen och rör dig på jobbet? Är det som under din mandometer-behandling? Äter du samma mängd mat och med lika mycket kolhydrater som under behandlingen? Ibland så verkar det som att du äter mindre och mer nyttigt igen, vilket jag inte får att gå ihop med den ökade träningen efter uppehållet.

Du är en förebild för många av oss härute och det du skriver om inspirerar i alla fall mig till att ta tag i mina extremt strikta vanor. Du visar att det går :) Därför vore det kul att få läsa lite mer om hur du tänker nu kring detta. Tack för att du delar med dig av massa bra saker varje dag! Här kommer en stor kram till dig. KRAM!

Mitt svar:

Just nu njuter jag av att kunna plocka bland det jag lärt mig under behandlingen på Mandometerkliniken och det som var bra av det jag åt innan. När jag var som sjukast var det framför allt att hoppade över måltider, att jag inte tog mig tid att äta när jag var stressad, och att jag nästan aldrig åt några kolhydrater (förutom inför träning. Till alla LCHF-anhängare – det behöver inte vara farligt, men då ska man äta tillräckligt med energi från fett) som var galet – inte VAD jag åt. Nu kan jag alltså äta liknande som förr men med mer kolhydrater ibland, mindre ibland och mycket utifrån sug och vad tillfället bjuder på.

Eftersom jag nått min normalvikt ligger inte fokus på att äta lika stora mängder mat som under behandlingen (då jag åt även om jag var mätt), men jag äter vad jag skulle säga ”normala portioner”, utan förbud och tills jag är nöjd. Så avslappnat som möjligt helt enkelt. ”Nyttiga saker” väljer jag oftast automatiskt eftersom jag tycker det är godast och det är något jag är uppvuxen med, men jag har inte heller några problem att t.ex. äta glass eller en crossiant till frukost om det bjuds.

Continue Reading

Eko-chokladbollar

chokladboll_eko

Flera av mina följare frågade efter receptet på chokladbollarna jag la upp på Instagram förra helgen. Här kommer det – den som väntar på något GOTT! Och ekologiskt. Jag gjorde dem helt av ekoprodukter jag fått hem från Coop Änglamark, Supernature och Bodystore. Uppvuxen med hemlagad mat från grunden – ofta av råvaror från egna gården och naturen runtomkring, är det naturligt för mig att så långt som möjligt göra detsamma för min egen familj. Sen blir det ändå bollar i form av Mamma Scan och Delicato ibland, och det är ju fine, men när ork och tid finns kör jag hemlagat av så bra råvaror som möjligt.

Bra mat  - både för kropp och miljö, får gärna kosta lite mer tycker jag. Och ju fler vi är som väljer ekologiskt och kravmärkt, ju mer kan butikerna sänka priserna. Receptet är på en höft och en omgjord variant på ”originalbollar”.

Ingredienser:

  • 100 g kokosolja (alt. eko smör)
  • 1 1⁄2 dl kokossocker (alt. strösocker)
  • 3 msk raw kakao
  • 1 tsk frön av vaniljstång/vaniljpulver/vaniljsocker
  • 2 msk kaffe
  • 5 dl eko havregryn

hamp_choklb1 hamp_chokladb2 hamp_chokladb3

Trevlig helg!

Fröknäcke till påskbordet

risenta_agg

Blöt som en katt efter två timmars löpcoachande i regn väntade ett vackert påskägg på mig vid ytterdörren i måndags. ”Yes” tänkte jag, hungrig och sugen på något sött, men innehållet var en mixpåse för att göra fröknäckebröd från Risenta. Inget att äta direkt alltså (förutom en söt liten marmelad), men jag gillar fröknäcke – tack Risenta! Dessutom har jag länge velat testa chaifrön som bloggosfären snackar så gott om, och som detta fröknäcke innehåller.

Men jag tror påsen får åka med upp till Jorm i påsk. Smidigt format att ta med och baka på plats. Smakutlåtande kommer!

froknacke

Annars brukar jag göra en egen mix av frön som också blir riktigt god. 

Ingredienser:

  • 2 dl hela linfrön
  • 2 dl solrosfrön
  • 2 dl pumpafrön
  • 2 dl psylliumfrön (alt. sesamfrön vilket jag inte hade hemma)
  • 1 tsk salt
  • 4 ägg
  • 2 msk smält kokosolja

Gör så här:

  1. Blanda alla fröer och salt i en skål.
  2. Rör ihop ägg och smält kokosolja och häll i fröblandningen. Blanda.
  3. Platta ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och skär i så stora bitar du vill ha.
  4. Grädda i mitten av ugnen i 160° i ca. 30 minuter. Låt svalna och bryt isär.

banan_knacke

Gott med mandelsmör och banan på…

knackemackor_hem

..eller ost. Men nu till påsk måste det ju bli ett och annat ägg på, eller hur?

Köttfärs -middagstips

jag_kyl

Vilken härlig energi jag känner efter lyxhelgen med Kattis. Hela dagen har jag flugit fram, trots jobb med både barnlämning, möte och två löpgrupper för Kammarrätten. Men att bara göra roliga grejer ihop med någon jag kan vara 100% Anna ihop med, som är helt olik mig själv men som älskar mig ändå (och tvärtom) ger energi. Detta kommer jag leva på länge, och det var en pigg och till freds mamma som tog sig an söndagssysslorna igår. Storhandling, storkok och storbad är standard hos oss för att veckan ska flyta.

kylskap

Jag och Kattis pratade en hel del om det här vardagspusslet med fix och matlagning. Inte alltid så roligt – men ett måste. Och det finns sätt som underlättar. Hon skriver veckomadsedel medan jag själv vill hålla det öppet beroende på vad jag är sugen på och vad som finns i kylen. Ofta blir det några standardrätter utifrån basvarorna vi alltid har hemma – lax, kyckling, ägg, grönsaker, mjölkprodukter, potatis, pasta, ris, den här gången en fläskfilé och storpack köttfärs. Detta i sin tur går att variera massor.

Köttfärs får vi ibland av mina föräldrar – malet av nötkött från deras egna kor vilket känns extra bra att äta. Jag brukar tina mycket samtidigt/köpa stora paket allt göra flera rätter av samtidigt. Exempelvis:

biffar_lok

Biffar. Igår försökte jag mig på svärmors pannbiff med stekt lök. I brist på potatis fick det bli pasta till, men det funkade också bra även om det fortfarande inte håller samma klass som hennes.

hamburgare_mallis

Ibland gör jag köttbullar av samma smet eller hamburgare.

pita_kottf

Stekt köttfärs med tacokrydda är enklaste modellen att ha i pitabröd/tortilliabröd/tacoskal/nachos. Utan kryddmix kan du annars göra kåldolmar, eller som snabbare variant - kålpudding.

pasta_kottfars

Addera krossade tomater/tomatpuré/sojasås/grädde till en stor sats köttfärsås till pasta..

lasagne

…och lasagne ett par dagar senare av det som (förhoppningsvis) blir över. Eller gratäng. Eller paj. Eller moussaka.

Ja du ser! Bara kylen, energin och fantasin är påfyll går det att trolla fram det mesta :)