Browsing Category

Kost & recept

Kost & recept

Krämig laxpasta med vitvinssås -recept

Laxpasta med sallad och hummus

Lax.

Kan vara världens bästa ingrediens för en lyxig middag. Om du gillar det lika mycket som mig? Nu har jag kommit ur svackan och fått ny gnista att testa nya maträtter, kanske eftersom vädret lockar mer till att kura inne i köket.

Lax äter vi flera gånger i veckan, ofta bara som den är efter en stund i ugnen, men igår fick jag för mig att provlaga en laxpasta med vitvinssås. Ibland gör jag en annan laxpasta, men med lite vitt vin i skåpet fick jag för mig att använda den till en god sås. Efter lite googlande hittade jag olika recept att inspireras av till en egen variant.

Laxpasta

Krämig laxpasta med vitvinssås

  • lax (efter antalet personer som ska äta)
  • 1 citron (pressa i såsen efter smak)
  • 4 schalottenlök (går att utesluta)
  • ½ kruka färsk timjan (alt. 1 msk torkad)
  • 1 ask färsk bladspenat (ca 100g)
  • 2 dl vitt vin
  • 1 msk kycklingfond (alt. buljong)
  • 1½ dl grädde
  • Salt & peppar
  • Pasta av valfri sort (jag använde gul sojabönspasta)

Gör så här:

  1. Tillred laxsidan eller stex tärnade laxfiléer.
  2. Koka under tiden pastan men spar ca 3 minuter på koktiden.
  3. Stek löken för sig, blanda med lax och övriga ingredienser utom spenaten.
  4. Rör ner pastan och låt puttra ihop tills pastan är helt klar.
  5. Sist ut – i med bladspenaten och låt den bli varm.
  6. Smaka av med citron, salt och peppar.
  7. Servera med sallad och kanske en mumsig hummus?

Ännu ett tips som sätter guldkant på tillvaron (t.ex. när du lagar din lax) är musik. Det kan göra underverk på vilken grå dag som helst.

jaybirdJust nu är jag helt kär i mina nya trådlösa lurar Jaybird X2 som jag fått hem att testa. Grymt ljud och sitter bra i örat. Får skriva mer efter att jag provad dem under träning, men av kocken får de toppbetyg.

Kost & recept

Busenkla brödrecept

Bröd i skivor/Anna Lissjanis

En motsägelsefull men praktiskt trend för oss med tajt kalender är ”gör själv” men med färdiga mixer, t.ex. för långkok, eget vin och att baka bröd.

Medan vissa flyr stadsstressen för ett liv närmare naturen med mer självhushåll försöker andra haka på trenden med olika tidsbesparande lösningar. Vilket inte alls behöver vara fel, tvärtom behöver jag (och säkert många med mig) jobba med mitt ”duktiga-flickan-syndrom”. Inse att jag inte kan vara den perfekta mamman/frun/träningsförebilden/bloggaren etc. på alla plan. Släppa kraven och ta hjälp på olika sätt.

Som att testa färdiga brödmixer för att få den härliga doften av nybakat bröd i hemmet, utan att handla hem en massa olika frön- och mjölsorter. Att slippa leta runt i affären om du har mycket annat i huvudet och både spara tid och tankekraft.

Risenta brödmix /Anna Lissjanis

Förra veckan fick jag hem några nyheter från Risenta som jag och Jonna provbakade igår – fröbröd, bananbröd och nypon/chiabröd. Vi testade fröbrödet men det var lite för mycket hela korn för barnens smak, men jag tyckte det var jättegott och Jonna gillar att baka. Inte svårare än hon skulle ha klarat det helt själv och kanske någon av de andra mixerna passar barnen bättre. Vi får testa framöver.

Jonna bakar bröd /Anna LissjanisJonna Lissjanis luktar på bröd

Brödrecept till dig som ändå vill baka enkelt och gott bröd, men från scratch

♥ Dinkelbröd med äpple

♥ Mammas hälsolimpa

♥ Glutenfria tortilliabröd

♥ Oopsies – proteinrikt ägg- och ostbröd

♥ Kesobröd

♥ Fröknäckebröd

♥ P-bröd (ett slags enkelt fullkornsbröd)

♥ Bröd med frön och kvarg

Pannbröd

frukost_mackor mackor_kalkon_ost smoothie_mangoJPGEn söndag att sova ut och äta långfrukost med barnen. I morse goda mackor av brödet och en lika enkel smoothie. Mixad fryst mango, vaniljkvarg och en matsked honung, toppat med granola. Som glass tyckte Hugo.

Kost & recept

Pasta pesto och pressdagar

Anna Lissjanis, pasta med köttfärs

Efter en dag med både träning, skola och mingel vid PR-byråernas pressdagar passar snabbmat som pasta pesto med köttfärs bra.

För mig är det väldigt värdefullt att resa bort med familjen för att umgås och uppleva världen, men inför och efter en resa är det alltid extra stök. Att packa resväskor till sig själv och fyra barn och sen komma hem med all tvätt, till ett tomt kylskåp och i ordning inför vardagslivet. Från restaurangmiddagar ska egen mat lagas och tiden för träning styras efter familjeschemat och övriga livsagendan.

Klart värt besväret och min lösningen saken är enkel. Att som vanligt att sänka kraven. Både gällande saker som träning med kortare pass, hur mycket utöver det ”normala vardagslivet” som jag hinner/orkar med och hur avancerade maträtterna är.

Hip thrust /Anna LissjanisDagens träning: 4 set utfallsgång med hantlar, 4 set marklyft, 4 set hip thrust. Gå – fälla/lyfta – pressa.

Idag startade jag dagen med en halvtimmes underkroppsträning mellan förskolelämning och skoldagen. Kort men stärkande med basövningar som tar på stora muskelgrupper. Som jag skrev i inlägget om min planering kring benträning – en perfekt balans mellan kortare och längre pass utifrån livet.

Sen vidare till skolan och på vägen hem kikade jag förbi ett par PR-byråer där deras nyheter inför hösten 2016 visades upp. Pressveckan (där annat än vikter pressas) är igång. Jag kommer visa upp lite av det jag såg framöver, men hann inte besöka alla byråer med min samarbetspartners den här gången.

Som sagt. Att inte pressa (!) in mer i agendan än rimligt och att sänka kraven. En middag behöver inte heller vara särskilt komplicerad eller dyr för att vara god och näringsrik. Keep it simple!

Pasta med pesto och köttfärs /Anna LissjanisKoka bönpasta och blanda med pesto. Stek köttfärs i olja och valfria kryddor. Servera med grönsaker, pumpakärnor och gärna permasanost (något vi tyvärr inte hade hemma).

Pasta pesto med stekt köttfärs och grönsaker.

Gott, lättlagat och perfekt att göra mycket av så det räcker till morgondagens lunchlåda. Tidigare i veckan fick jag en bud med produktnyheter från ICA Gott Liv och ICA i love eco inför deras nya friskvårdssatsning ICA Klassikern. Perfekt till vårt tomma skafferi och produkter som ska vara extra bra för uppladdning och återhämtning, utvalda av ICAs chefsdietist Christina Karlsson.

”Det är tydligt att regelbunden motion och hälsosam kost har ett samband. Om du motionerar och rör på dig vill du ofta också äta mer hälsosamt. Med ICA Klassikern vill vi på ICA uppmuntra och inspirera svenskarna att röra på sig mer och samtidigt börja äta lite nyttigare”, säger Christina.

Produkter från ICA Gott Liv och i love eco - Anna LissjanisGlutenfria produktnyheter: ICA Gott liv bönpasta av ekologiska edamebönor och sojabönor (sistnämnda använde jag – gillades av alla i familjen), ICA Gott liv Vit Dinnerbooster av quinoa, hirs och amarant, müsli med tranbär & pumpafrön, i love eco faritrade mjölkchoklad och mörk choklad med flingsalt. Sistnämnda var en riktig mumsig hit till mitt koffeinfria kvällskaffe.

ICA Klassikern är en kul ide tycker jag som genomfört en riktig Svensk Klassiker. Att du genomför Vätternrundan, Vansbrosimningen, Lidingöloppet och Vasaloppet var du vill, på dina egna villkor. Du har flera veckor på dig för varje moment, kan dela upp dem hur du vill, men får ändå en peppande utmaning som kan hålla motivationen uppe.

Här kan du läsa mer om och anmäla dig till ICA Klassikern.