Browsing Category

Kost & recept

Chiacrunchiga quornburgare -recept

26 juni 2015
quornburg_ata

Medvetenhet om matens innehåll är en trend som bara ökar i samhället. Medvetenhet om näringsinnehåll och intresse för att lära sig kombinera smaker, men även att tänka på miljön. Jag har skrivit om Meat Free Monday tidigare, att en dag i veckan äta köttfritt till förmån för miljön, den globala matförsörjningen, hälsan och djuren. Själv var jag smygvegetarian på skolan under gymnasietiden eftersom den maten var fräschare än övriga, men annars har jag alltid ätit kött. Det kommer jag fortsätta med, så mycket som möjligt från mina föräldrars gård och annars ekologiskt, men i och med att utbudet av vegetariska alternativ ökat äter vi även köttfritt vissa måltider.

En bra produkt som alternativ till kött, fågel och fisk är quorn, vars konsistens, proteinhalt och smak är liknande. Det är lätt att laga maträtter liknande våra traditionella av produkterna, vilket underlättar för att barnen (och mannen) ska känna igen och gilla det.

quornburg_blad

Under sommaren har jag ett bloggsamarbete med Quorn där jag kommer ge recept och förslag på vad du kan laga av deras produkter. Som jag skrivit tidigare är dessa samarbeten ett sätt för mig att rent ekonomiskt ha möjlighet att fortsätta lägga tid på bloggandet. Dock tackar jag bara ja till samarbeten med företag och produkter jag själv tycker om, i detta fall även min familj.

ingr_quornburg

Vi har testat många olika quornprodukter tidigare som blivit goda, igår burgare av quornfärs med härligt, knaprigt tuggmotstånd av chiafrön till middag.

Chiacrunchiga quornburgare, ca 6-8 st

Ingredienser:

  • 1 förpackning quornfärs
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk chiafrön
  • 2 ägg
  • valfria kryddor (snåla inte eftersom qourn i sig inte smakar så mycket)
  • olja/smör/kokosolja för stekning

Gör så här:

  1. Finhacka rödlök och vitlök.
  2. Blanda upptinad quornfärs med ägg, chiafrön och kryddor. Låt sen stå och svälla ca 10 minuter.
  3. Stek med fördel löken eller blanda i den rå och forma till biffar. Även om de känns lösa i konsistensen blir de fasta efter stekning.
  4. Stek biffarna gyllenbruna i ca 10 min på varje sida. Lägg på en skiva smakrik ost och låt smälta över.
  5. Servera i pitabröd, hamburgerbröd eller ett krispigt salladsblad för en glutenfri variant tillsammans med valfri dressing och grönsaker.

quornburg_sallad

Mumsiga biffar även till sallad eller som alternativ till traditionella med stekt lök, potatis och brunsås.

Jag gillar det knastriga tuggmotståndent chiafröna ger och de förhöjer öven det redan protein- och fiberrika quornen. Några av barnen tyckte dock inte om fröna men gillar annars quorn, så nästa gång ska jag utesluta det eller prova att ha i ströbröd. Då borde quornburgarna få samma konsistens som vanliga av kött.

I samarbete med Quorn.

Dagens barbenta & middag

24 juni 2015
outf_skanekjol

Som tävlingsmänniska ger jag inte upp sommarens shortstävling i första taget. Eller ”barbentstävling” eftersom kjol också räknas. Men det är långt ifrån varmt här i Skåne så en stickad tröja från Lindex, skinnjackan från Roxy och en stor sjal från House of Lola fick komplettera idag. Huvudsaken benen är bara så gills det och sommarkänslan lever kvar, om än kall.

grillat_skane15

På samma sätt bibehåller vi rätt feeling med grillat till middag. Igår stod Jonas i regnjacka och kämpade med grilltången, men idag är det i alla fall uppehåll. På grillen kyckling, halloumi och foliepaket med aubergine, rödlök, fetaost och flingsalt vilket jag ringlat olivolja över.

kyckl_grill

Till serverades uppstekt färskpotatis från igår till de som ville ha, sallad, avocado, beanaisesås och en annan av crème fraîche med vitlök, fetaost och kryddor. Alltid lika fräscht och gott. Efterrätten blev jordgubbar och Ottoglass, men med 6 glupska vargar fanns ingen tid att fota härligheten. Blir säkert fler tillfällen för det för den lokala glassen är verkligen utsökt.

Vi fortsätter även med våra utflykter, dock icke sol-och-bad relaterade. Idag till ”Vattenriket” i Kristianstad för att kika på fiskar, samt till leklandet ”Randiz” så att barnen fick utlopp för sitt rörelsebehov. Inga bilder därifrån. Jag tog bloggsemester.

Semestermåltider i Skåne

23 juni 2015
familj_creps

För mig är semester = njutning och avkoppling. Träning räknar jag in under njutning. Ibland direkt under passet, andra gånger mer som förhöjning av njutningen efteråt. Avkoppling är just vad det låter som – att sova ut och slippa stressa. Under njutning räknar jag även att göra roliga saker och äta gott ihop med de jag tycker om. Världens bästa krydda och då behövs egentligen ingen speciell mat, men med mer tid och stor tillgång till fina godsaker från trakten kan vi lyxa lite extra.

kaffe_gourm_pro

Mitt pre workout-mål ser dock lika dant ut hemma som här. Vanlig mat funkar lika bra,  men som med alla gosaker – ibland väljer man det som är godast. Jag tycker det är så gott med min kräm av Gourmet-Pro Choklad-proteinpulver som jag rör ut med lite vatten, en tsk kokosoja och 1 tsk jordnötssmör. Det till kaffe äter jag de dagar jag kör styrka innan frukost. En godmorgondesert!

fruk_skane15_2

Vissa av barnen är med när jag tränar, andra sover till 10 på mornarna, men sen samlas vi alla runt frukostbordet.

omelett_skane

Både jag, Jonas, Hugo och Hampus älskar scrambled egg, så det gör vi en stor sats av varje morgon. Ett helt 12-pack ägg går åt + ost och strimlad kalkon (på halva eftersom Hampus och jag gärna kör utan).

chia_jordg_skane

Till det brukar jag även äta en chiapudding med en klick av nya Lindahls Kvargen Rabarber/Jordgubb, samt äkta vara från trakten. Missa inte denna limited edition kvarg – godast av alla smaksatta kvargsorter jag smakat, och missa inte att frossa i Svenska bär under sommaren. Galet god kombination med diverse frön och nötter som topping.

creperian

Lunchen äter vi ibland hemma och ibland på våra road trips. Det finns så många mysiga små ställen, mycket närproducerat, och i förrgår åt vi på Franskans Creperie i Rörum bara en mil från där vi bor (inläggets översta bild är också därifrån). Tvillingarna tog det säkra kortet med pannkakor med glass. Hampus valde en crêpe med mörk choklad, vaniljglass och grädde. Hugo en crêpe med Skånsk spettekaka, vaniljglass och vit choklad. Jag och Jonas åt mer matiga galetter med rökt kyckling, bladspenat, ost och ädelostcreme. Alla mycket nöjda. Och mätta.

skane_lax

Middagarna blir sena med grillat för det mesta, men vädret har varit minst sagt instabilt så den här dagen fick det bli ugnsmat istället. En fet bit  lax från Buhres Fisk i Kivik tillsammans med min crème fraîche/vitlök/fetaostsås och ugnsgrönsaker går dock inte heller av för hackor.

Follow on Bloglovin