Frukostgodingar

ans_paskfrukost

Eftersom utbudet i den lokala butiken här i Jorm inte är så stort, stannar vi för det mesta i Strömsund och handlar med oss blöjor, välling och annat. Den här gången hittade jag en (för mig) ny müsli från Risenta – ”din favoritblandning”.

pask_risenta musli_nara2

Och ja – kan vara en ny favorit då jag gillar mycket nötter i müsli. ”GI smart” innehåller solroskärnor, boveteflakes, pumpakärnor, mandlar, quinoaflakes, gojibär, rostade hasselnötter och quinoapuffar. Väldigt god blandning tillsammans med turkisk yoghurt, jordgubbar och blåbär från föräldrarfrysen.

agg_knacke_pask

Med mig till Jorm hade jag även mixen till fröknäcke som jag fick i påskägget från samma märke. Den bakade jag lätt upp ihop med vatten och olja, och brödet gillades t.o.m. av min make. Knaprigt, lite gott salt i smaken, och passande till frukostägget.

Godmorgon!

junior_paskyoghResa utomlands eller till andra ställen på semester med familjen är också härligt, men här i Jorm är det verkligen riktig semester för oss. Totalt stressfria dagar där vi får hjälp med barnen, tvätt och matlagning, och sitter i timmar vid varje måltid och pratar. Barnen hinner äta, springa och leka en stund, för att sen komma tillbaka för backning. Enda stunden jag är helt ensam är när jag tränar – annars ägnas all tid åt det bästa jag har. 

Silltårta -recept

silltarta

Efter en helt ok påskafton ute på isen där årets fisketävling ägde rum, hade mamma dukat upp med en läcker silltårta. En smörgåstårta som passar extra bra på påsken då den både innehåller ägg och matjesill. Snygg, och kanske något för dig att fixa till påskdagen eller annandag påsk? Recept för 8-10 personer har du här:

Ingredienser:

  • 2 kavringar á 600 g
  • 2 burkar matjesill
  • 2 hårdkokta ägg + 2 st till garneringen
  • 1 gul lök
  • 2 dl majonäs
  • 2 dl crème fraîche + 2 dl till garneringen
  • 1 dl finhackad dill
  • 200 g naturell cream cheese
  • 1 rödlök
  • 1 knippe gräslök

Gör så här:

  1. Kantskär kavringen och skiva på längden till sammanlagt 10 jämna skivor. Lägg ut 2 skivor kavring på ett fat.
  2. Låt matjesillen rinna av och finhacka sill, ägg och gul lök. Blanda med majonäs, 2 dl créme fraîche och dill. Peppra.
  3. Varva bröd med fyllningen och avsluta med 2 brödskivor. Hittills går att föbereda dagen innan. Plasta in och förvara i kylen.
  4. Rör ihop resten av créme fraîchen och cream cheese till en jämn kräm. Bre den över och runtom smörgåstårtan.
  5. Skiva äggen och lägg i mitten av tårtan. Finhacka de bägge löksorterna och fördela längs äggraden.

I övrigt inget nytt på vårt påskbord, så jag kan helt enkelt hänvisa till förra året om du vill veta vad vi mumsar på ikväll.

Chiapudding & frågesvar 1

jag_chaip

Alla snackar om chiapudding – i alla fall i flera av bloggarna jag läser, och som nyfiken apa var jag tvungen att testa. Som du ser på tajtsen var det vid gårdagens frukost jag åt det och ja – min variant blev god, även om det inte var själva chiafröna som påverkade smaken. De mest ”fyllde ut” och gjorde förhoppningsvis lite nytta inombords tillsammans med ostmacka, bär och nötter.

chaipudding

Chiafrön innehåller mycket essentiella aminosyror, protein, antioxidanter, vitaminer, mineraler och framför allt Omega-3. Faktiskt så mycket som 8 ggr mer än lax. Dessutom 15 ggr mer magnesium än broccoli, 5 ggr mer kalcium än mjölk, 3 ggr mer järn än spenat och 3 ggr mer antioxidanter än blåbär. Ett riktigt superlivsmedel med andra ord.

Fakta från Hur Bra Som Helst.

Min chiapudding:

  • ½ dl chiafrön
  • 2 dl yoghurt (kan ersättas med mjölk/mandelmjölk/kokosmjölk etc.)
  • 0,5 dl Gourmet-Pro vanilj
  • 2 msk gojibär
  • blåbär, hallon, mango
  • nötter
  • kokosflingor

Men precis som med kosttillskott – man jag inte leva enbart på frön, men som komplement till annan mat är det ju toppen med extra näringsrika livsmedel.

Apropå kost och näringsämnen fick jag följande fråga av en läsare:

Hur äter du nu när du tränar en hel del igen och rör dig på jobbet? Är det som under din mandometer-behandling? Äter du samma mängd mat och med lika mycket kolhydrater som under behandlingen? Ibland så verkar det som att du äter mindre och mer nyttigt igen, vilket jag inte får att gå ihop med den ökade träningen efter uppehållet.

Du är en förebild för många av oss härute och det du skriver om inspirerar i alla fall mig till att ta tag i mina extremt strikta vanor. Du visar att det går :) Därför vore det kul att få läsa lite mer om hur du tänker nu kring detta. Tack för att du delar med dig av massa bra saker varje dag! Här kommer en stor kram till dig. KRAM!

Mitt svar:

Just nu njuter jag av att kunna plocka bland det jag lärt mig under behandlingen på Mandometerkliniken och det som var bra av det jag åt innan. När jag var som sjukast var det framför allt att hoppade över måltider, att jag inte tog mig tid att äta när jag var stressad, och att jag nästan aldrig åt några kolhydrater (förutom inför träning. Till alla LCHF-anhängare – det behöver inte vara farligt, men då ska man äta tillräckligt med energi från fett) som var galet – inte VAD jag åt. Nu kan jag alltså äta liknande som förr men med mer kolhydrater ibland, mindre ibland och mycket utifrån sug och vad tillfället bjuder på.

Eftersom jag nått min normalvikt ligger inte fokus på att äta lika stora mängder mat som under behandlingen (då jag åt även om jag var mätt), men jag äter vad jag skulle säga ”normala portioner”, utan förbud och tills jag är nöjd. Så avslappnat som möjligt helt enkelt. ”Nyttiga saker” väljer jag oftast automatiskt eftersom jag tycker det är godast och det är något jag är uppvuxen med, men jag har inte heller några problem att t.ex. äta glass eller en crossiant till frukost om det bjuds.

Continue Reading

Eko-chokladbollar

chokladboll_eko

Flera av mina följare frågade efter receptet på chokladbollarna jag la upp på Instagram förra helgen. Här kommer det – den som väntar på något GOTT! Och ekologiskt. Jag gjorde dem helt av ekoprodukter jag fått hem från Coop Änglamark, Supernature och Bodystore. Uppvuxen med hemlagad mat från grunden – ofta av råvaror från egna gården och naturen runtomkring, är det naturligt för mig att så långt som möjligt göra detsamma för min egen familj. Sen blir det ändå bollar i form av Mamma Scan och Delicato ibland, och det är ju fine, men när ork och tid finns kör jag hemlagat av så bra råvaror som möjligt.

Bra mat  - både för kropp och miljö, får gärna kosta lite mer tycker jag. Och ju fler vi är som väljer ekologiskt och kravmärkt, ju mer kan butikerna sänka priserna. Receptet är på en höft och en omgjord variant på ”originalbollar”.

Ingredienser:

  • 100 g kokosolja (alt. eko smör)
  • 1 1⁄2 dl kokossocker (alt. strösocker)
  • 3 msk raw kakao
  • 1 tsk frön av vaniljstång/vaniljpulver/vaniljsocker
  • 2 msk kaffe
  • 5 dl eko havregryn

hamp_choklb1 hamp_chokladb2 hamp_chokladb3

Trevlig helg!