Browsing Category

Kost & recept

Kost & recept

Sommarfrukost hej hej – 10 mumsiga förslag

jordgubbar_chokladflingor

Sitta ute på verandan, äta jordgubbar och dricka kaffe i soluppgången med ljummen vind i håret.

Eller, var och vad jag äter spelar mindre roll så länge jag är ledig. Som ovan såg tvillingarnas födelsedagsfrukost ut igår, med önskade Star Wars-flingor, hjärtsmörgåsar och jordgubbar. Glada och nöjda kalasbarn, men med väntande jobb, skolor och förskola blev det ingen direkt rofylld stund. Den fick vi på kvällen istället, men jag ser så mycket fram emot semesterlunken nu. Att även morgontid slippa stressa iväg och passa tider, ta dagen som den kommer och starta med en lång, läcker sommarfrukost.

På vinterhalvåret äter jag helst gröt och det händer på sommaren också ibland, men mest föredrar jag kalla frukostar när det är varmt ute. Här är några att längta efter.

10 frukostar /Anna Lissjanis

10 tips till din sommarfrukost

♥ Vattenmelon, scrambled eggs, kaffe + en skål med kvarg, jordgubbar, körsbär, frön och smet av ca 0,5 dl Gourmet-Pro Choklad, 1 tsk kokosolja + 0,5 dl vatten som rörts ihop och toppas med 1 msk jordnötssmör (länkar till min samarbetspartner Bodystore).

♥ Äggmackor av alla de slag.

♥ Våfflor med grädde, keso eller kvarg och färska bär. Kokosvåfflor eller mandelvåfflor t.ex.

♥ Smoothie. En fräsch, bärig ”drottningssmoothie” eller grön supersmoothie förslagsvis.

♥ Ägg, frukt och grönsaksfrukost. Äggröra, stekt ägg eller kokt och säsongens gröna, som den på bilden från Grekland.

♥ Chocolate Peanut Banana Ice Creame.

♥ Grekisk yoghurt med honung och valnötter.

♥ Bär- och proteinrik frukostglass med nötter och frön.

Bananpannkaka.

♥ Chiapudding med bär i botten, toppad av kokoschips.

God morgon!

Annas träning Kost & recept

Måndagslistan: Veckans träning och middagar

marklyft_annalissjanis2016

Godmorgon till en ny vecka och ny måndagslista!

Rättare sagt TVÅ måndagslistor eftersom jag var på riktigt planeringhumör igår. Det underlättar verkligen att slippa tänka efter och välja när du har fullt upp. Att ha listor att gå efter. Sen går allt inte att planera i detalj och ofta händer saker som kastar om i programmet, men det spelar ju ingen roll. Om pannkakorna hamnar på en tisdag eller benpasset en fredag, men uppskrivet får du en bra blick över helheten.

Min träningsplan kan vara svår att ta efter, vi har ju alla olika träningsbakgrund, mål och livssituation som styr hur vi kan träna, men den kan ge dig exempel på upplägg? Och middag måste vi alla äta. Kanske några av våra kan passa dig med? Den här gången fick barnen välja varsin önskemiddag. Det hjälper mig i beslutsfattandet, säkerstället att de gillar maten och att de känner sig delaktiga.

Veckans träning

× Måndag: Styrketräning – underkropp (ben)
× Tisdag: Roddmaskin, 30-50 minuter beroende på tid/dagsform
× Onsdag: Styrketräning – överkropp (rygg + baksida axlar + triceps)
× Torsdag: Löpning, ev. backintervaller med Jennie
× Fredag: Styrketräning – överkropp (bröst + axlar + biceps)
× Lördag: Vila (min vän Kattis är på besök + 5-årskalas)
× Söndag: Löpning, längre pass

Tankar bakom: Två löppass, tre styrkepass, ett kort pass på roddmaskinen, en vilodag. Ingen löpning dagen efter benträningen, men annars i princip varannat pass styrka, varannat kondition eller vila.

Vid styrketräningen inleder jag alltid med grundläggande helkroppsövningar vid varje pass, oavsett vilka muskelgrupper de lägger betoningen vid. Jag försöker även få med alla moment – att pressa, dra, lyfta och böja. Förklarar mer om min styrketräning i inlägget om periodisering.

Lax, ägg, spenat och aubergine /Anna LissjanisMin mellomiddag med lax, spenat, mayosås, ägg, ugnsgrillad sötpotatis och aubergine.

Veckans middagar

× Måndag: Hemgjorda hamburgare/köttfärsbiffar (som min mamma lagar åt oss av Jormkött). Här några olika förslag på hur du kan äta dina burgare/biffar med olika tillbehör.
× Tisdag: Torsk med äggsås? Eller någon annan god fiskrätt.
× Onsdag: Ceasarsallad (kyckling med pasta för barnens del).
× Torsdag: Våfflor (Junior och Jonnas val till middagslistan). Kokosvåfflormandelvåfflor eller vanliga. Får se vilka mjölsorter vi har mest av här hemma.
× Fredag: Tapas (ute med Kattis, men förslag om du vill göra egna smårätter är denna fantastiska aubergineröra).
× Lördag: Handla hem mat! Sushi, thai eller färdiggrillad kyckling kanske? Alla får välja sin favorit (där storgrabbarnas bidrag till middagslistan är pizza).
× Söndag: Något vegetariskt med quorn. Jag har både färs och filéer i frysen.

– Quornpaj
Quornstroganoff
– Chiliquorncarne
– Quornwok
– Grillade quornfiléer med philadelphiaröra
– Quornburgare (finns även färdiga i frysdisken)
– Quornfärs i tortilliabröd

Tankar bakom: En dag kött, en eller två fisk, en vegetarisk, en ägg-baserad, en kyckling, en (den här veckan två) dagar med restaurangmat så att kocken får vila.

familjemiddag_15Bilden är ett år gammal, men ikväll blir det en favorit i repris – hamburgermiddag med mina föräldrar.

Annas vardag Kost & recept

Grymt gott att grilla – 3 middagstips

Anna Lissjanis med hamburgare

Den härliga doften av grillat har börjar sprida sig i kvarteret.

Gärdets stora grönområden är ett typiskt ställe för picknickar, att fira av studenter, hålla möhippor, svensexor och allmänt häng. Vi tar också med oss en engångsgrill ut ibland, men med en elgrill på balkonen har vi varit igång hela vintern. Fast det är ändå extra stämningsfullt att grilla när det är sol och värme ute.

Här några tips inför kommande middagar, extra gott i grillat format men som även funkar på stekpannan eller i ugnen.

Gott att grilla – 3 middagstips

Grillad quornburgare /Anna Lissjanis

1. Quornburgare.

Förra veckan fick jag hem ett bud från Quorn med färdiga hamburgare, glutenfritt bröd och annat gott. Igår passade det bra med något snabblagat efter skolor, förskola och jobb som burgarna – dessutom köttfritt a´la Meatfree Monday.

Just färdigrätter som både är snälla mot miljön, kocken (lättlagat = mindre stress), kroppen och gillas av barnen är speciellt uppskattade. Jag blev så glad att t.o.m. vår mest kräsne man här i huset, Hampus, tyckte om dem, och därför vågar jag rekommenderar dem till alla!

Eftersom alla var akut hungriga testade vi de färdiga burgarna, bara att steka på, men jag fick även hem ett paket Quorn Färs och ett spännande recept att testa framöver.

Chia Salsa Burger

  • 1 paket Quorn Färs (300 g)
  • 100 g kokta linser
  • 0,5 dl vatten
  • 1 ägg
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk pofiber
  • salt & peppar
  • ev. 2 msk BBQ-sås
  • 1 msk smör/olja till stekning

Gör så här:

  1. Mixa allt utom Quorn Färs till smet. Låt svälla 5-10 minuter.
  2. Tillsätt Quorn Färs och blanda ordentligt. Forma till ca 4 st burgare och stek på medelvärme i ca 4 minuter per sida.
  3. Servera i bröd med grönsaker och valfria tillbehör.

Cheddarost, dressing, tomat och romansallad tyckte vi var gott på våra.

Grillad kyckling med grönsaker.

2. Kycklingfilé.

En annan klassiker, det som oftast hamnar på vår grill, är kycklingfilé. Jag marinerar dem bara med olivolja, sojasås och massor av olika kryddor. Sen grillas de till fin yta och precis klara i mitten. Till den äter vi ofta en matig sallad med grillade grönsaker, keso/fetaoströra och här grovt kornbröd.

Grillad tonfiskfilé /Anna Lissjanis

3. Tonfiskfilé.

Något vi inte grillar lika ofta men som är väldigt gott är färsk tonfisk. Den ringlade jag olivolja över, pressade på citron, pepprade och hade på rikligt med flingsalt. Fantastisk tillsammans med en fräsch sallad, färskpotatis och romsås.

Grillad tonfiskfilé och sallad /Anna Lissjanis

Mer smarrigt till grillen hittar du i blogginlägget jag skrev i somras, från Jorm. Nog för att själva maten är god i grillat format, men ännu bättre blir det att sitta ute och äta den i fint sällskap. Efter den här helgen har jag kommit in i riktig semester-mood och längtar efter alla lediga, ljumma sommarkvällar vi har framför oss.