Chocolate Peanut Banana – Healthy Protein Icecream Dream

bananglass1

Den rubriken slog alla rekord, eller hur? Men faktum är att den smakar som en chokladdröm (enligt mig), är fullproppad med protein, krisp från chiafrön, inslag av len jordnöt och naturlig sötma från frusen banan. Dessutom en glass alla vi chokladälskare kan äta till såväl efterrätt som frukost eller inför/efter träningen utan att ge avkall på näringsinnehåll.

ingr_bananglass

Ingredienser:

Produkter och länkar till min samarbetspartner Bodystore.

bananglass2

Mixa och ät genast toppad med ex. kakaonibs, kokoschips, hackade nötter, frukt eller bär.

God helg!

Vegokorv med pannbröd -recept & test

vegokorv

För att fortsätta gå efter ”Meat Free Monday”-konceptet testade jag ett par vegokorvar till lunch idag. Det är alltid bra med färdig snabbmat i frysen, och de här hade jag fått hem att testa från Quorn och ICA tidigare men inte hunnit. Som jag nämnt innan tycker jag det är bra med temadagar, typ som ”pannkakor på torsdag” och ”köttfritt på måndagar”, för att slippa fundera på vad vi ska äta. Lunch brukar vara lättare, då tar jag ofta rester från kylen, men idag kände jag som sagt för att prova något nytt. Ett vegetariskt alternativ till grillsäsongen!

quornkorv pannbrod

Inte bara korvarna var nya för mig – även brödet. Inspirerad av en vän på Instagram testade jag hemgjort pannbröd.

Pannbröd, 1 stor kaka:

  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,5 tsk salt + ev brödkryddor
  • 2 ägg
  • 1 msk chiafrön

Gör så här: Stek i torr panna ca 3 minuter per sida. Lätt som en plätt! Går även att göra på en tallrik i micron om du vill att det ska gå ännu snabbare.

sojakorv_brod

Pannbrödet delade jag och åt sen korvarna i varsin halva med fetaostdressing (fetaost + crème fraîche, och kryddor), bladspenat och paprika. Sojakorven från ICA Gott Liv var rökig och liknade verkligen vanlig korv i smaken. Saftig och god. Quornkorven var lite torrare i konsistensen, inte lika rökig eller lik köttkorv i smaken, men helt ok den med. Det ultimata testet blir på mina mer kräsna korvexperter – Jonas och barnen.

pannbrodsmacka

Pannbrödet var annars min största favorit. Jag gjorde ännu en omgång till mellanmål som jag åt med ost och kalkon. Funkade fint det med. Med chiafrön i smeten blev det lite gott knaprigt, och brödet är perfekt för dig som kanske har slut på vanligt och vill fixa något snabbt. Dessutom är det både proteinrikt, gluten, laktosfritt och väldigt enkelt att göra.

Påskens goda ätbarheter

fruk_pask15

Kryddat med frisk luft och bästa sällskapet skulle jag nästan kunna äta vad som helst och det skulle ändå smaka bra. Men vad som helst äter vi sällan här i Jorm. Mamma har gjort en lista över middagarna inför vår ankomst och här finns gott om resurser med kött, fisk, bär och grönsaker från gården.

frukost_jorm15Blåbär från skogen ovanför Lassebacken toppar yoghurten varje morgon.

Vi sitter i timmar och pratar och njuter vid varje måltid, och eftersom vi redan tjuvstartat påsklovet en vecka i förväg gör vi likadant med maten. Senare idag vankas vårt traditionella påskbord (ex här), men vi har även hunnit med annan typisk ”påsk-i-Jorm-mat”:

agg_jorm15

Ägg. Såklart. Det hör påsken till men även mitt liv i övrigt.

vafflor_pask15

Våfflor. Barnens favorit som vi firade alla i familjen som heter Jonas namnsdag med (min pappa – Lennart Jonas, mannen, Carl Hugo Jonas, samt min bror Jonas).

roding_pask15

Röding. Både varm till middag, rökt, gravad och rester. Så lyxigt och gott, men jag fick nästan lite avsmak när jag precis dragit upp en på kroken och sen skulle äta upp hans kompis.

grillkorv

Grillkorv. Jag är fortfarande ingen stor korvälskare, men de här – gjorda av mina föräldrars egna kött, lite heta och grillade över öppen eld. Mycket bra, och att grilla hör påsken till.

toblerone

Påskgodis. Barnen får gärna behålla sina påskägg medan vi vuxna delar en stor Toblerone. Jag äter varken mer eller mindre godis bara för det är påsk, och precis som vanliga hönsägg är choklad något som även hör vardagen till.

junior_pepparkJunior hugger in på överblivna pepparkakshjärtan från i julas ♥

Mer mat har det varit och mer ska det bli. Mycket samma som vi alltid äter här i Jorm, men ”julen varar ju till påska” och med ett par veckors mellanrum gör det inget. Man hinner bli sugen.

Chiao!

chia_jordg

Godmorgon vänner! ”Chiapudding till frukost” tänker du, men det är faktiskt från igår kväll. Det blev en lång dag med filmprojekt och event. Jag var hemma sent med massor av blöta redskap att reda ut. Resten av familjen hade redan ätit, och varmt te och en färdig chiapuddig i kylen räddade upp, toppad av mina första färska jordgubbar för i år. Från Belgien tror jag, men ännu ett tecken på att sommaren närmar sig trots gårdagens kyla in i benmärgen.

Sommarkänsla var det verkligen inte i Humlegården igår med kyliga vindar och regn. Det blev verkligen en ”winter edition” som vi lovat, men ändå massor av glädje och värme från våra deltagare. Bilder och reflektioner från Get OUT to workOUT delar jag med mig av senare, men nu är det barnlämning och packning inför vårt tidigarelagda påsklov (p.g.a. min operation) i Jämtland som gäller. Chao!

Nyttiga snabbluncher

sojabullar

Det är måndag, d.v.s. köttfritt om man firar Meat Free Monday, och min lunchmat måste gå fort att laga. Jag har jobbat som PT på förmiddagen, tränat en snabbis och sedan löst av mannen här hemma. Storbarnens skola är stängd p.g.a. studiedag och tvillingarna är förkylda och hemma från förskolan. Det är fullt ös med alla barn och deras kompisar, men jag försöker ändå jobba vid datorn mellan varven, och då är det fast food som gäller. Middagen brukar jag lägga mer krut vid att göra lyxigare, men till lunch och mellanmål väljer jag snabblagat.

sojabullar2

Både jag och barnen äter ca var 3e timme så det blir en hel del måltider, och färdiga köttbullar går alltid hem. Vi brukar alltid ha en påse Mamma Scan i frysen till akutfall, men köttfria dagen till ära testade vi ICA Gott Liv ´s nya sojabullar ihop med bönpasta. Pastan har alla testat och gillar, men storbarnen tyckte köttbullarna smakade konstigt och öste på med ketchup. Då gick de ner. Jag själv och tvillingarna gillade dem i alla fall, och jag tycker det är positivt att det kommer fler vegetariska alternativ av snabbmat som passar hela familjen, och i begreppet hälsa ingår även miljö och mindre vardagsstress.

tonfiskbiff

Ett annat tips på snabblagat till bönpastan är tonfiskbiffar som jag testade för första gången förra veckan. Jag experimenterade med att röra ihop en burk tonfisk, ett ägg och lite chiafrön. Sen stekte jag lagom stora biffar i kokosolja tills ägget stagnerat. Någon sås tog jag mig inte tid att fixa den dagen, men det hade nog varit gott till.

omelett_sallad

Mitt sista ”healthy and fast lunch”-tips är ägg i någon form. Jag brukar ta lite vad vi har hemma – champinjoner, lök, bladspenat etc och steka någon minut innan jag rör i några ägg. En krämig avocado till är pricken över i. Och något gott till efterrätt. Som jag skrev på Instagram när jag publicerat den här lunchen kan det behövas något extra, speciellt när den är så ”nyttig”.

jj_appelsoffEn knäckemacka, chokladbit eller frukt brukar jag tycka är gott efter maten. Jonna och Junior håller med.

Choklad- och mangokakor -recept

gottbymalin2

”Dina gäster förtjänar att njuta varje dag. Och de förtjänar att må bra – idag, imorgon och resten livet.” Så står det på Gott! by Malins hemsida. Tjejen och företaget har mottot att alla ska kunna fika varje dag och må bra av det, befriat från dåligt samvete. Jag träffade ju Malin vid Blogger Boot Camp och hon var ändå noga att poängtera att det ena inte behöver utesluta det andra, att du inte ska behöver ha dåligt samvete över ”sockerfika” heller då och då, men den energin står du dig knappast på en längre tid, ger inte samma näring och är tyvärr förknippad med dåligt samvete för många.

gottbymalin3

Därav föddes affärsidén med fika som passar alla oavsett allergier, som är fritt från raffinerat socker, tillsatser, konserveringsmedel, gluten, laktos och annat, men fyllt av ekologiska råvaror. Raw food-fika med högt näringsinnehåll. ”För oss – med en livslång relation till träning, näring och god mat – är det inte bara ett intresse, utan en kompromisslös övertygelse om att det goda inte ska stå tillbaka för det hållbara”  menar Malin Hernström och Jonathan Boutin, grundare Gott! by Malin.

Som utlovat kommer här receptet på den delikata kakan vi fick smaka. Något att mumsa på i helgen?

Gott by Malin-Malins nötfria choklad- och mangokakor:

Chokladbotten

  • 1 dl Solroskärnor
  • 3 dl Kokosflingor
  • 10 Färska dadlar
  • dl Kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • En nypa salt

Gör så här: Kör solroskärnor i en matberedare till ett mjöl. Tillsätt resten av ingredienserna och kör tills allt blandat ihop sig. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kakao om du vill ha en rikare chokladsmak, eller dadlar om smeten inte håller ihop ordentligt. Degen ska hålla ihop när du kramar ihop den och smaka mycket choklad. När du är nöjd trycker du ut smeten jämt och kompakt i en fyrkantig form med löstagbar botten (eller en springform). Ställ i frysen.

Mangotopp

  • 2 dl Torkad mango (blötlagd 30 min)
  • 1 dl färsk eller tinad mango
  • 1 dl Solroskärnor
  • 3 dl Kokosflingor
  • 0,75 dl Kokosolja
  • 0,75 dl Agavesirap
  • Juice av en citron
  • 1 tsk vaniljpulver

Choklad

  • 0,75 dl Kokosolja
  • 0,75 dl Kakao
  • 0,75 dl Agavesirap/Honung

Gör så här: Kör solroskärnorna och kokosflingorna i matberedaren till ett mjöl. Tillsätt resten av ingredienserna och kör till en tjock och smet. Det gör inget om det är lite bitar av mangon kvar.  Smaka av! Tillsätt eventuellt mer citron eller sötning beroende på vad du tycker är gott. Smeta ut ovanpå chokladlagret och ställ in i frysen. Efter en halvtimme tar du ut kakan ur frysen. Vispa ihop ingredienserna till chokladen, den ska smaka mörk choklad. Skär små bitar av kakan och ringla över chokladen. Håller en vecka i kylen eller en månad i frysen. Ät och njut!

malinkaka
 Så god att den smälter i munnen! 


Du som följt mig en tid vet att jag behandlats just för att kunna släppa det dåliga samvetet, och idag kan jag äta ur både den ”onyttiga” och ”nyttiga” kategorin utan att må dåligt psykiskt. Fysiskt däremot skulle jag inte orka träna som jag gör eller hålla mig frisk om jag bara åt kladdkaka. Som sagt – allt men inte alltid. Mitt eget motto gällande kost.


Trevlig helg!

Risotto med relax

risotto_lax

Helgen närmar sig och med den kanske lite mer tid för långkok? Som jag skrev i morse har jag fullt schema nu innan påsklov och operation, så vardagsmaten måste gå snabbt. Men förra helgen provlagade jag risotto för första gången, en maträtt mannen länge önskat men som kräver fullt fokus och tid.

ingr_risotto

Vi en pressvisning fick jag med mig ett nytt ekologiskt vin i praktisk plastflaska med märket Chill Out som äntligen skulle komma till användning. Varken jag eller Jonas är någon vindrickare om inte på middagsbjudningar, men när jag öppnade flaskan visade det sig vara rödvin. Mer passande för sås eller i en köttgryta än risotto, men goda grannar räddade upp middagen med en skvätt vitt. Som sagt – jag är nybörjare på både vin och risotto, men annars är det bara att följa receptet på risförpackningen.

Ingredienser för 4 portioner:

  • 2 schalottenlökar finhackade
  • ca 1 dl olivolja
  • 3 dl Arborioris
  • ca 2 dl torrt vitt vin
  • ca 1 liter varm kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 2 dl (60g) finriven permasanost
  • salt & svartpeppar

Gör så här:

  1. Värm buljongen i en kastrull för sig.
  2. I en annan – fräs löken mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg.
  3. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt.
  4. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden.
  5. Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Börja med 3–4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. Rör om ofta och sänk värmen. Risotton ska sjuda lugnt och röras om ofta under tillsättning av buljong. Risotton ska bli lös, med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd.
  6. Steg 4 och 5 tar tillsammans ca 18–20 minuter.
  7. Ta bort kastrullen från värmen, vänd ner ca 2 msk olivolja och parmesanost. Osten och oljan gör risotton fastare och krämigare. Smaksätt med salt och peppar. Rör om väl och servera direkt.

Recept från Zeta

risotto_lagaSom sagt. Man får inte vara stressad som risotto-kock. Det är ett väldans rörande, men samtidigt ett läge att djupandas? Att slappna av mer och mer för varje slevtag :)

risotto_naraResultaten blev krämigt och mycket gott. Tyvärr var Jorm-kantarellerna slut i frysen, men kallrökt lax funkade också fint till. Bon appétit!

Bodyboost

sm_ingr

Bort med tråkiga förbud där du måste utesluta det ena eller det andra. Det nya är att istället tillföra! Att boosta kroppen med extra näring, både genom naturliga produkter och tillskott. Något som i och för sig också är ett sätt att få oss att konsumera, men som ändå kan bidra till att vi håller oss friska? Det visar sig, men just idag mår jag prima.

I goodiebagen från Blogger Boot Camp fanns en påse med ”Super booster v.2.0 berry + D” från Superfruit – ett naturligt smak- och näringsrikt pulver utan tillsatt socker. Jag brukar tycka gröna superpulver tränger igenom med sin ”jordsmak” (i min mun), men den här pulvermixen är riktigt god. Igår gjorde jag en glassig smoothie med frusen mango, banan, blåbärskvarg och superpulvret.

fruk_grot_smDen blev tjock, krämig och god med topping av kokos och solroskärnor. Ett bra komplement till gröten. 

Att tillföra och ta hand om sin kropp är ett bra tankesätt. Att se den objektivt utifrån så som du gör på dina nära och kära. Ge de rätt näring för att må bra, oavsett om du är trött, stressad, nedstämd eller glad, t.ex. med extra näringsboost. Situationer som alla påfrestar kroppen extra mycket och därför är extra bra att väga upp med näring. Detta behöver inte vara konstigare än att addera t.ex. ett ägg eller blåbär till gröten, samt att äta regelbundet.

Under helgen på Blogger Boot Camp pratade en kostexpert från smör-företaget Lätta och tipsade bl.a. om att planera in sina måltider i kalendern. Vi planerar ju in träning, jobb och övrigt så varför inte maten? I alla fall om du har oregelbundna tider, är elitidrottare, har svårt att känna/lita på kroppens signaler och glömmer att äta. Kanske lite väl fixerat och inget att göra hela livet tycker jag, men tills man fått in det som en vana.

Ha en fin vecka och ta hand om dig!