Powerfrukost allt-i-ett

blab_grot

Som vanligt klev jag upp redan vid kl 6 tillsammans med väckarklockan Junior och har redan hunnit ladda upp med detta. Många gånger är jag inte hungrig direkt på morgonen med efter någon timme kommer suget och det är bra att fylla på inför en lång dag med påklädning av de minsta barnen (mer ansträngande än det låter), egen-, företags- och PT-träning. Dessutom börjar det bli mörkt ute nu – extra påfrestande för immunförsvaret, och därför valde jag en ”powerfrukost” på ett gott och smidigt sätt.

laga_grot

Hemligheten smakmässigt – en nypa vaniljpulver bland grynblandningen, bestående av 1 dl havregryn, 2,5 dl vatten och 1 msk chiafrön. Sistnämnda rika på bl.a. omega-3, kalcium, protein, fibrer och balanserar blodsockret. (Tips – just nu till 30% rabatt på Bodystore).

grot_agg

För naturligt protein-, vitmin-, mineral- och fett-tillskott ett ägg direkt i gröten när den kokt klart. Tidsbesparande mot att koka ägget vid sidan av, och gör gröten sådär fluffigt god.

grot_blab2

Och slutligen mumsiga antioxidanter i form av blåbär, mina extra fina från Jormskogen. Jag häller i dem direkt från frysen så blir de lagom upptinade till att äta.

fruk_grot_blab

Lite kalcium- och proteinrik keso och knapriga sötmandlar på toppen, samt extra omega-3 och vitaminneraltillskott för att säkerställa behovet trots allt ”power”. Placebo eller inte? Jag håller mig i alla fall frisk. Godmorgon!

Inlägg i samarbete med Apoteksgruppen, men åsikterna är som vanligt mina egna.

Burgare med morotsstrips

burgare_morot

Trots obegränsade möjligheter att frossa i burgare åt vi det bara en enda gång under dagarna i New York. Dåligt tyckte mannen, men med en frys påfylld med kött från föräldrarnas gård och ett pånyttfött matlagningsintresse kände jag att egna kunde bli ännu bättre än de från ursprungslandet. 100% närproducerat och ekologiskt kött som mamma och pappa malt själva och jag bara blandat med ägg och kryddor för bästa saftighet.

Till burgarna morötter rostade i ugnen, även dessa egenodlade från Jorm. Ett substitut till strips jag blivit inspirerad till från Lofsans duktiga ”kock-man” Hans Instagram - @reindeerman (även om han friterade selleri och palsternacka).

jonna_burgare hamp_bugareNyduschad fotbollskille.

Hamburgare är så bra familjemat eftersom alla kan välja tillbehör själva. Junior åt överbliven kokt potatis till sin biff. Jonna och Hampus bröd, ketchup och ost. Hugo vågade lägga till dressing och rostad lök..

burger_nara

..jag och Jonas adderade dessutom halloumi, sallad, tomat, gurka, rödlök, avocado och så morotsstripsen. Prickarna över burgaren vore knapriga bacon och ett stekt ägg, men man kan inte få allt. Det blev ändå en jättegod söndagsmiddag och fin övergång från vår resa till vardagen.

Beet it -kosttips

rodbet

Med Rosa Bandet-produkterna från ICA jag fick hem i fredags låg bl.a. en påse färska rödbetor. Oftast blir det att vi handlar mycket mat på rutinoch därför är det alltid kul när något ”nytt” dyker upp i köket. Rödbetor har jag mest ätit i inlagt format till mammas pölsa, pytt i panna och svärmors pannbiff, men de är ju så goda varma också.

kyckl_mozarella1 kyckl_mozarella2 rodbet_feta

Till söndagsmiddag gjorde jag kycklingfiléer med mozarella och basilika, inlindade i bacon. En bortglömd favorit hemma hos oss. Till dessa fräste jag en påse Wok-grönsaker i kokosolja (ger jättegod smak till grönsakerna) och ugnsstekte klyftor av rödbeta i ugnen. Som pricken över i gratinerade jag slutligen de vinröda betorna med fetaost.

kyckl_rodb

Sallad med bladspenat, körsbärstomater, paprika, avocado, rödlök och melonkärnor serverades till. Massor av färg och mycket gott tyckte jag och mannen, men barnen uppskattade inte de delikata rödbetorna lika mycket och åt sin kyckling i pitabröd istället.

beetit

Förutom att rödbetor kan vara väldigt mumsiga innehåller de massor av nyttigheter, som nitrat – ett ämne som förbättrar din återhämtning och uthållighet på liknande sätt som koffein. För ett par veckor sen fick jag hem prov på Beet It shot och bars som innehåller en hög halt koncentrerad ekologisk rödbetsjuice och kostnitrat som ökar halten av kväveoxid i kroppen. Det gör dem särskilt bra för idrottare som vill förbättra återhämtning och uthållighet, och bl.a. Svenska landslaget på längdskidor använder produkten.

Själv har jag inte testat än, och kanske spar jag mina shots till Tunnelrun 22/11. Jag har glömt berätta att jag ska vara med och springa loppet som bara går en enda gång innan Norra länken öppnas. Det ska bli spännande att springa i en tunnel, men jag har lite tvångstankar om att syret kan ta slut när så många andas under jorden? Extra nitrat kanske hjälper?

Sockerfria chokladbollar a´la Fanny

fsf_fanny

Ännu en stjärna som just nu klättrar stadigt på karriärshimlen som matkreatör, och som vi hade äran att ha med vid Frisk & Stark Familj, är Fanny RoethlisbergerJag och Fanny har lärt känna varandra via våra bloggar och delar likande erfarenheter. Båda gillar styrketräning, skapande och har en bakgrund med matmissbruk som övergått till ”matkärlek” – gärna med smak av choklad, gärna i kombination med att kroppen får bra näring men även bara som ren njutning. Jag är så glad att våra vägar mötts och att hon ville vara med och baka med och barnen i helgen som var. Det uppskattades mycket – både av barnen själva och oss föräldrar som fick smaka på resultatet.

fsf_fannybak

Som expert på nyttigt godis hade Fanny testat sig fram till det som smakade mest likt vanliga sockriga chokladbollar, d.v.s. det som de flesta barn är mest vana vid. Dessutom skulle de vara enkla att göra, med få ingredienser som alla ger kroppen bra näring OCH är goda. Som en riktig mästerkock hade hon så klart förberett så långt det gick – mixat dadlar och lagt upp allt i fina burkar.

fsf_choklb_recept

Och gjort världens gulligaste receptlappar att ta med hem.

Fannys enkla, naturligt sötade chokladbollar:

  • 8 st mjuka dadlar
  • 1,5 dl havregryn
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kokosolja
  • riven kokos (att rulla bollarna i)

Gör så här: Mixa dadlarna och blanda med havregryn, kakao och kokosolja. Forma valfritt stora bollar och rulla i kokos. Ät och njut!

choklb_jonnaLika gott för små..

choklb_ans…som stora!

Tips till helgen – gör eget ”funktionellt” godis! Både en rolig aktivitet ihop med barnen, men även mycket mumsigt för dig utan barn.

Multi vid träning & middag

utetr_riddarh

”Multitaska” kan vara mer ineffektivt än praktiskt i vissa fall. Det pratade vi om vid föreläsningen ”Total hälsa för familjen” i helgen. Som förälder måste man ofta ha många bollar i luften samtidigt – det går t.ex. inte att vänta med att springa med 3-åringen till pottan mitt i matlagningen, men det finns annars studier på att du får mindre gjort. Upplevelsen är att du gör lite ”här och där” och aldrig blir helt klar istället för att kunna bocka av. Stressande!

Men. När vi tränar kroppen är det bra att kunna använda alla muskler och röra armar och ben samtidigt – som vi vanligtvis gör. Glad med trött i både kropp och knopp efter helgen var det inte jag utan mina företagsgrupper som fick köra multiövningar idag:

utfall_gummib_riddarh

Utfallsgång i par med raka armar framåt och ett spänt gummiband mellan varandra. Rolig och effektiv träning för både balans, ben, rumpa, core och axlar.

sidopl_riddarh

Sidoplanka med benlyft åt sidan. Även här aktiveras coremusklerna liksom rumpan, utsida lår av axlarna som stabiliserar kroppen statiskt.

Två av de olika övningskombinationerna grupperna fick köra i tabataintervaller med sköna solstrålar i ansiktet. Utomhusträning ger verkligen mervärde dagar som denna.

flasfile_potplat

Och så ”multimiddagstipset” – som vanligt allt på en plåt. Igår kväll ville jag göra så lite som möjligt och lät därför ugnen fixa middagen. En påse potatis, en fläskfilé inlindad i bacon, olivolja (alla ingredienser eko), kryddor och in i ugnen på 250° i ca 30 minuter.

flaskfile_ugnspot

Tadaaa! Servera med ex. kantarellsås eller en kall av crème fraîche + pressad vitlök, grönsallad och morotsstavar.

Lovechock(lad)

lovechock

Något av det bästa jag vet med hösten är mysfaktorn. Att sitta inne i värmen med mörker och kyla utanför fönstret, tända ljus och kura i soffan med en kopp te. Eller kaffe. Och choklad! Som jag pratar om i en av mina föreläsningar finns det positiva och negativa beroenden – choklad måste tillhöra förstnämnda. Se bara:

  1. Gott! Störta anledningen till att äta det.
  2. Man blir glad! Fettet i chokladen sätter i gång produktionen av ämnena serotonin och endorfin i hjärnan, vilket gör att vi känner oss lugna och glada.
  3. Skyddar enligt studier mot hjärt- och kärlsjukdomar. Enzymet ACE, som bland annat är involverat i kroppens vätskebalans och blodtrycksreglering, hämmas nämligen av kakao.
  4. Innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler. Zink, natrium, magnesium och kalcium finns i mörk choklad – boost för immunförsvaret, liksom aminosyran tryptofan som gör oss lyckliga.
  5. Sänker blodtrycket. Det bittra ämnet i choklad, tebromin, tros vara det som håller blodtrycket i schack.
  6. Kakaosmör sänker det dåliga kolesterolet och höjer de goda fettsyrorna, ungefär på samma sätt som olivolja.
  7. Uppiggande! Kakao innehåller en mindre mängd koffein, teofyllin och teobromin som piggar upp precis som kaffe och te.

Punkt 1 och 2 är skäl goda nog men nu har du ännu fler att älska choklad.

lovechock2

Dagar då jag INTE äter choklad i någon variant är ytterst få. Kakaonibs på gröten, i glass, i form av proteinpulver (favoriten är Whey 80 Double Rich Chocolate – just nu till 19% rabatt hos min samarbetspartner Bodystore), chokladbollar och ofta blir det en eller ett par godisbitar för att stilla efter-middags-suget. Under veckan har jag testat en extra fin ekologisk RAW-choklad av märket Lovechock. Chokladdoppade mandlarna (översta bilden) var ok men lite för bittra för min smak, men godbiten ovan med mulberry/vanilla. Choklad med söta bitar av mullbär inuti – mmmmmm! Fast utan gul förpackning och med extra gott samvete.

God helg!

3-våningsmiddag

ugn1

Vad ska vi äta till middag? Det ständiga dilemmat. Speciellt i perioder då man har mycket annat att tänka på. Jag brukar då laga mycket mat när jag väl gör det så att det räcker till lunch/middag flera dagar, och med 6 olika smaker i familjen är ett bra knep att stoppa in lite av varje i ugnen. De flesta hem har idag en varmluftsugn och kan ha flera plåtar inne samtidigt, få jämn fördelning av värmen på maten och utan att det tar smak av varandra.

ugn2Igår fyllde jag vår ugn med en övervåning kycklingfilé, paprika, rödbetor, sojabönor…

ugn3…mellanvåningen med klyftpotatis..

ung4..och bottenvåningen med aubergine, blomkål, broccoli, champinjoner och rödlök. Ringlad olivolja och flingsalt över varje plåt.

kyckl_pot_bonor bonor_bacon

Serverade sen på en bädd bladspenat och toppade med knaperstekt bacon och riven permesan. Läs till mig och mannen. Halva barnaskaran åt bara en tugga kyckling och resten potatis och halva tvärtom. Alla är vi olika men lever lyckliga ändå.

Hur löser ni middagsdilemmat hemma?

Föreläsning om ortorexi (& fröknäcke)

froknackem_ost

En sak jag älskar med jobbet som mångsysslande egenföretagare är variationen. Idag har jag först lett två företagsgrupper på Riddarholmen för att sen fortsätta framför datorn. Just nu fika- och bloggpaus innan stormen då Jonas kommer hem med barnen. Då får jag resa på rumpan igen.

trappintervallerPeppa trappintervaller och visa styrkeövningar gick bra och jag vågar knappt tro att det är sant hur bra kroppen känns så tätt inpå loppet. En ond fot, benhinna eller knä hade jag räknat med, men nu har det bara lite trötthetskänsla i låren och tror det är min träning i Merrell-skor, utan stor dämpning, som byggt upp fötter och leder.

Hursomhelst är det skönt med en stillasittande kontrast till det fysiska. Just idag coachade jag dock mest från sidan av för att vila ben och hjärta efter lördagens marathon, men det blir ändå att jag rör mig en hel del. Jag är glad att mitt jobb inte är helt stillasittande men mår bra av mixen.

ortorexi_ppIbland har jag dessutom en arbetskollega att spana på andra sidan runda bordet.

Just nu är det en föreläsning om ortorexi för ett företag som har högsta prio av kontorsuppgifterna. Det är något jag gärna vill jobba mer med framöver men nu var det länge sen jag föreläste så det blir både nervöst och roligt. Jag vet ju vad jag pratar om och har berättat öppet här på bloggen en längre tid så det känns ändå inte jobbigt av personliga skäl. Jag mår bra idag och det har hunnit gå en tid sen min behandling så att jag har börjat se på saken med nya ögon. Hittat ett mellanting mellan sättet jag levde på innan och under behandlingen.

frokn_bakDet var länge sen sist men förra veckan bakade jag nytt fröknäcke igen. Det med ost eller nötsmör + banan är bland det godaste som finns (tillsammans med Shake Mushi och choklad). Dessutom lätt att göra. Recept hittar du här, men du kan nästan ta vilka frösorter du vill. Vad som finns hemma i skåpen.

Att jag kan träna mycket och äta ”nyttigt” samtidigt som jag kan tycka vilodagar och ”onyttig mat” är skönt/gott. Slappardagar eller lugn yoga istället för tuff träning vissa dagar. Som de senaste tre dagarna – glass och tårta till efterrätt bara för att jag varit sugen. Som just nu – fröknäcke bara för att jag är sugen. Det är underbart att kunna njuta av båda delarna, både under tiden jag gör det (vilar/tränar/äter) och efteråt. Träningsberoende kommer jag alltid vara och det är något de flesta som tränar är, men det är skillnad mellan ett positivt och negativt beroende – något jag kommer prata om vid föreläsningen.

Hur man kommer dit från att ha varit fast i ett skadligt beteende och vilka allvarliga fysiska och psykiska skador sjukdomen kan ge kommer jag också prata om. Är du eller ditt företag intresserade av att jag kommer och föreläser om ortorexi, träning för gravida eller att ”hitta tid att träna”? Eller att ni kommer till mig i min lokal på Nybrogatan 58? Hör gärna av dig till trendotraning@gmail.com.