Trend o Träning

Köttfärspaj med fettsnål deg

En god och lättlagad paj, fettsnål och fullproppad av proteiner blev dagens middag. Ett tips är att dubbla receptet för att göra en större paj – det gjorde jag och fick perfekta matlådor att lägga i frysen.

Hoppas att köttfärspaj är bästa förkylningsmedicinen för i morgon ska jag vara frisk! :)

Ingredienser pajdeg:

• 100 g kesella
• 2 dl grahams- eller dinkelmjöl
• 1 ägg

Ingredienser fyllning:

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök
• 3 ägg (varav 1 till äggstanningen)
• 1 dl mjölk
• 100 g riven ost
• 1 tomat

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en ugnssäker form som har bakplåtspapper i botten eller är smord. Ställ formen i kylen 30-60 minuter. Sätt ugnen på 175°.
2. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
3. Stek köttfärs och lök. Krydda efter smak.
4. Vispa upp två ägg och blanda ner i köttfärsen. Lägg allt i pajskalet. Sätt ugnen på 200°.
5. Skiva en-två tomater och garnera pajen med.
6. Blanda ägget som är kvar men mjölk och riven ost. Häll allt över pajen.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter tills den fått fin färg.
8. Servera med en blandad sallad.

Storkok

Vänster: Köttgryta med tomatkross, vitlök, matlagningsvin & grädde. Höger: Köttfärssås.

Fast jag är hemma varje dag nu är det skönt att göra storkok för att slippa laga så mycket mat till veckan. En stor köttgryta står och puttrar flera timmar så att köttet blir riktigt mört och köttfärssåsen räcker både till pasta och en lasagne.

Ändå ska vi inte äta något av detta idag eftersom vi åt lunch ute så sent som kl 15.30. Får bli lite yoghurt, frukt och macka ikväll.

Blåbärspaj utan vanligt socker

Dagens antioxidanter: Blåbär (med lite paj och vaniljglass).

Efter att mannen varit i Finland och jobbat hela dagen var det mysigt att samlas hela familjen runt en blåbärspaj jag bakat.

Jag använde Hermesetas Lättströ (sötningsmedel med 90% färre kalorier och 40% fibrer) istället för vanligt socker. Inte för att jag räds socker (speciellt inte en lördag) utan för att jag sover så dåligt med högt blodsocker och sömn (= nog min största passion just nu). Pajen blev i alla fall supergod!

Ingredienser:

• 2,5 dl vetemjöl (går även att ta dinkelmjöl eller grahamsmjöl för en ännu nyttigare paj)
• 1 dl Hermesetas Lättströ (eller samma mängd vanligt socker)
• 0,5 tsk bakpulver
• 2 msk vatten
• 150 g smör
• 1 pkt (ca 225 g) blåbär + 0,5 dl Hermesetas Lättströ över

Gör så här:

1. Blanda mjöl, lättströ och bakpulver. Skär smöret i bitar och tillsätt det. I med vattnet.
2. Arbeta ihop degen och låt den stå i kylskåpet ca 15 minuter eller frysen 5 minuter.
3. Tryck ut halva degen i en pajform och grädda den ca 8 minuter i 175°.
4. Fyll pajskalet med blåbär (färska, otinade eller tinade), strö över 0,5 dl lättströ.
5. Tryck ut resten av degen till ett lock och lägg på pajen. Jag gjorde som ett lapptäcke, men vill du göra den finare kan du kavla ut degen mellan två smörpapper.
6. Grädda pajen i 175° i ca 20 minuter och servera sen med vanlijglass/ vaniljsås/ vaniljkesella eller för den supernyttiga – en klick keso eller lättkesella.

P.S. Jane upplyste mig om att sötningsmedel VISST höjer blodsockret. Dessutom är det inte så hälsosamt i större mängder, men det visste jag redan. Läs mer om sötningsmedel här. D.S.